Me voy...volando voy

Me voy...sí, lo cierto es que este espacio no me ha aportado la fuerza que necesitaba. Aunque he aprendido mucho, un cambio de consciencia alimenticia, requiere de mucho más que un simple diario de comidas o frustraciones. Confieso que conocer todo un mundo de personas con verdaderos trastornos alimenticios me ha entristecido mucho, pero también me ha dado una visión más digna de mi misma. He sentido ser, a veces, pájaro de mal agüero anunciando fracasos y oponiéndome a algunas prácticas y dietas que algun@s moy alegremente habéis puesto en marcha. Disculpadme, sólo hablaba mi experiencia y mis ganas de ayudar. 

Puedo decir también que algun@s de vosotros tenéis una gran capacidad de lucha y acierto para enfocar este gran problema. Agradezco también a los profesionales que tienen un espacio donde se pueden leer sabios consejos. También agradezco a los y las "cocinit@s", siempre dando ideas buenas para innovar con los alimentos. Y muy especialmente a Amelia, que me ha parecido una persona alegre, centrada y muy preparada.

Pero me voy...volando me voy. Supongo que seguiré igual: intentando adelgazar, intentando tener una alimentación más equilibrada y consciente, intentando manejar mejor las cartas que me han tocado en este juego. Tal vez os visite de vez en cuando, no digo que no. Tal vez vuelva renovada, quien sabe. Pero ahora mismo, me voy. No lo veo como un fracaso, no me abandonaré más ni menos, simplemente no veo necesario seguir con este espacio porque no me ha servido ni me sirve para lo que pretendo. Un abrazo fuerte a tod@s y mucha suerte en vuestros caminos. Ha sido un placer. 

Cuscús

Un plato fácil de hacer y sano: sofreímos en poquísimo aceite una cebolla, calabaza cortada a daditos pequeños y pimiento rojo y verde también a cuadros. Salamos y añadimos cúrcuma. En otra olla ponemos un vaso de agua y cuando hierve le añadimos un vaso de cuscús y apagamos enseguida el fuego. Dejamos reposar tapado 5 minutos. Después mezclamos el cuscús con la verdura y a comer!

He sido muy mala

Pues he sido muy mala: ayer comí pasta, embutido y croissant relleno de chococate y, hoy, he comido fuera y no me he privado de nada: pasta con salsa de setas, albóndigas con patatas, tarta de queso y chocolate, cerveza, café con leche...No tengo disculpa, no la tengo. Ayer comí por sentirme sola, agobiada, aburrida. Hoy he comido por sentirme alegre y en compañía. ¿qué hay que hacer ante una incongruencia así? pues lo que hago: aguantarme y fustigarme lo menos posible. E intentar que no se repita a menudo.

Inventos

Si fuera inventora fabricaría una máquina para comer despacio. A medida que me voy sintiendo mejor, me doy cuenta de cómo me acelero otra vez y cómo engullo en lugar de comer. Mucho me temo que este último quilo perdido volverá a su casita a velocidad supersónica así que me voy a obligar a escribir todos los días lo que como y luego, si queréis echarme una mano, lo analizamos junt@s.

Menú de hoy (muy descompensado, soy consciente, en horario sobretodo)

Desayuno a las 7.15h.: café con leche + 2 rebanadas de pan integral con una fina capa de queso para untar y una cucharadita pequeña de mermelada de melocotón

A las 14h.: una manzana

Comida a las 16h: un plato normal de arroz blanco hervido con 2 zanahorias y un muslo de pollo hervido . Un flan.

Merienda a las 18h: una naranja.

Cena a las 21h: en previsión, ensalada de canónigos con fiambre de pavo y un yogur griego.

Balance Enero

7 de enero 2012:    95,000 kgr.

20 de enero 2012 : 93,400 Kgr. 92,400 kgr (después de los 2 días de gripazo que llevo encima)

Hasta febrero no habrá peso, vengo poco, ya lo sé, pero he tenido unos días cargados, tanto a nivel laboral como a nivel personal. Ahora estoy enfermita, con fiebre, claro, estrés, defensas bajas, cambios de temperatura...

En cuanto la alimentación, lo de siempre: reducir hidratos, aumentar verduras y frutas, intentar evitar el dulce (algo ha caído) y recurrir a la piña muchas noches (sé que no debería, ya habíamos quedado que la fruta no es buena en la cama, pero...el cambio no puede ser tan brutal que luego pasa lo que pasa).

Una curiosidad: me equivoqué al comprar la leche y he estado bebiendo leche entera la última semana. Sin embargo, estoy contenta con la pérdida. No obstante, está claro que la leche sin grasa es más sana así que, por supuesto, volveré a ella. Yo no he notado ningún cambio en el sabor.

Hasta pronto...

La chica de las especias

Estos días pensaba en la importancia de saber condimentar los platos para no tener necesidad de enriquecer las verduras con salsas calóricas y poco saludables. Os dejo aquí un listado con los condimentos que más uso y con qué alimentos. ¿Y vosotr@s?

Albahaca: especialmente con el tomate y/o el queso

Eneldo: con el pepino fresco 

Canela: con la fruta

Orégano: con la pasta, el arroz, la carne

Yogur natural desnatado con un poco de menta y sal: con las ensaladas

Vinagre, aceite de oliva y una puntita de miel: con las ensaladas y/o el pollo

Pimienta blanca y limón: con las carnes

Pimienta roja: con los pescados

Aceite de oliva y sal: con las verduras hervidas

Perejil y ajo: con los pescados, carnes, setas y verduras asadas

Cúrcuma y curry: carnes y arroces

El chorrito de vino: los guisos

Espero haberos dado algunas ideas para evitar las mayonesas, ketchups, etc...

La calabaza

La calabaza, con efecto antioxidante por sus carotenos (el color naranja) que terminan transformándose en vitamina A en nuestro organismo y ayudan a prevenir enfermedades de la vista por lo que es excelente para las personas que pasan muchas horas estudiando, escribiendo delante de un ordenador.

La calabaza, que disminuye el colesterol y dicen que previene el cáncer, tiene mucha vitamina C y ácido fólico y ayuda a eliminar grasa y agua del organismo, prevenir el estreñimiento y aliviar las inflamaciones provocadas por artritis.

La calabaza, no lo olvidéis, buena para introducir en nuestra dieta. Yo, el otro día me hice uno de mis experimentos: sofreí una cebolla blanca, añadí setas cortadas en juliana y calabaza cortada en daditos. Pusé sal y pimienta blanca y un chorrito del vino que me había sobrado de las fiestas y lo dejé pochar un buen rato. El resultado, como acompañamiento de una hamburguesa de pollo a la plancha, fue bastante agradable y, sin duda, sano. Pero si no queréis arriesgar, pues el clásico puré de calabaza con una patata y zanahorias también es sanísimo. Ánimo a tod@s, tenemos que disfrutar con la verdura.

Conocerse

A veces me pregunto si nos conocemos realmente a nosotros mismos. Estos meses de fijarme más en el tipo de alimentación que llevo, me ha llevado a darme cuenta en la rapidez que tiene mi cuerpo para aumentar de peso en cuanto tomo algo de dulces y alcohol y en cuanto como más grasas e hidratos. No suelo pasarme con la proteína ni tampoco la deseo como me ocurre con el dulce y el hidrato o con el lácteo, así que está claro que debo focalizar mis esfuerzos en estos tres frentes. He perdido 1 kgr. en esta semana, a pesar de haberme zampado el Roscón de Reyes, pero como os dije, a partir de ahora sólo habrá un peso mensual, a ver si así me desvinculo del desánimo o la euforia de las constantes subidas y bajadas. 

Mi reto de esta semana será reducir la cantidad de lácteos diarios, normalmente un vaso de leche por la mañana, y un poco de queso gouda y yogur griego por la noche. A ver cómo lo hago...Os voy contando.

Inevitable

Pues así de orondota y satisfecha, como estos patos del río Cuervo en Cuenca, me vuelvo de mis 10 días navideños. Balance: 2 kilos más. Es decir, que vuelvo a estar en 95 kgr., el peso con el que empecé este camino. Tres meses de pepino, piñas naturales y paseos echados por la borda, total por unos pocos mantecados, alguna que otra trufa de chocolate, carnes al horno, una noche de tapas y varias cervecitas. Lo único que me consuela es que la media -dice la tele- es ganar 3 kilos, así que todavía estoy en lo normal. No me he pasado excesivamente, de verdad, pero decirlo resulta cansino. Aparte, me pateé Cuenca y sus senderos de arriba a abajo, así como la ciudad de Valencia -todos los jardines del río Turia, una mañana enterita-. En fin, esto es lo que hay. Empezamos 2012 y voy a intentar lo propuesto, aquí seguiremos probando y probando y probando. Feliz año nuevo!